شیره خرما یکی فراوده‌های پرمصرف خرما است که مصارف خوراکی گوناگونی دارد. یکی از کاربردها بسیار مهم آن استفاده به عنوان شیرین کننده غذاهاست. شیره خرما یک جایگزین بسیار مناسب و سالم برای قند و شکر در شیرین کردن غذاست.
کاربرد های مهم شیره خرما:
- پخت کیک و انواع دسر
- ارده و شیره خرما
- سرکه شیره خرما
- جایگزین قند و شکر
- پخت انواع حلوا
قیمت شیره خرما بر چه اساس تعیین میشود؟
شیره خرما طی فرایند های مختلفی به دست می‌آید. به طور کلی می‌توان شیره خرما را به سه دسته تقسیم کرد که هرکدام قیمت و کیفیت متفاوتی دارند.
- شیره طبیعی خرما
- شیره خرما خانگی
- شیره خرما کارخانه
شیره طبیعی خرما
شیره خرمای طبیعی به شیره ای می‌گوییم که بر اثر فشار و گرمای طبیعی هوای جنوب از خرما خارج میشود. شیره ای که در خرماهای شیره دار کارتنی وجود دارد از این نوع است. شیره ای که به این روش به دست آمده باشد مرغوب ترین نوع شیره است و خوشمزه تر است.
بازده این روش بسیار کم است و مقدار بسیار زیادی خرما برای یک کیلو شیره مصرف میشود. در نتیجه شیره ای که از این روش به دست آمده باشد دارای قیمت بسیار بالایی ( دو تا سه برابر این محصول) است.
شیره خرما خانگی
در این فرایند خرما کمی پخته میشود تا مواد مغذی آن با آب مخلوط شود. سپس مخلوط از صافی عبود داده میشود و تفاله های خرما جدا میشود. در مرحله آخر آب خرما روی حرارت ملایم قرار می‌گیرد تا غلیظ شود و تبدیل به شیره خرما شود.
نکته ی بسیار مهمی که در این روش وجود دارد این است که از خرمای سالم و تازه برای گرفتن شیره استفاده میشود. در صورتی که این نوع شیره را تولید کننده مورد اطمینانی تهیه کرده باشید شیره با کیفیت و سالمی استفاده خواهید کرد.
خود شما هم میتوانید خرمای درجه یک را تهیه کنید و در منزل شیره سالم و درجه یک بپزید. طرز تهیه شیره خرما خانگی
شیره خرمای صنعتی کارخانه
فرایند این روش دقیقا مانند روش خانگی است، با این تفاوت که در این روش از ضایعات خرما و خرمای کهنه برای شیره گیری استفاده می‌کنند و در مقیاس بزرگی تولید میشود.
شیره هایی که از این روش به دست می‌آیند قیمت بسیار ارزانی دارند (به دلیل قیمت ارزان مواد اولیه) ولی کیفیت این نوع شیره بسیار پایین است و پیشنهاد نمی‌شود.
محصولی که در اینجا به شما ارائه کرده ایم شیره خرما خانگی است. در تهیه این شیره از خرماهای مرغوب و تازه خاصویی، شاهانی و کبکاب استفاده کرده ایم که علاوه بر سلامت شیره، مزه خوب و دلنشینی داشته باشد.
شرایط نگهداری شیره خرما
برای این که شیره شما سالم بماند باید آن در جای خشک و خنک نگهداری کنید. شیره خرما با قرار گرفتن در سرمای زیاد ممکن است شکرک بزند و سفت شود. این برای شیره خرما طبیعی است و نشانه‌ی خراب بودن آن نیست. برای رفع شکرک شیره خرما کافیست قبل از مصرف آن را در یکی محیط گرم قرار دهید. در مطلب شکرک خرما روش های مختلف برای رفع شکرک خرما و شیره خرما آموزش داده ایم.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.